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味噌之書(35週年紀念版)
那天下班去了圖書館看到味噌之書(35週年紀念版)剛上市！
對於愛看書的我，怎能錯過味噌之書(35週年紀念版)這款高CP值的產品呢，
這個品牌，一直以推出改寫人與圖書雜誌之間的關係的而著稱，
上網搜尋了味噌之書(35週年紀念版)相關資料，
味噌之書(35週年紀念版)推薦,評比,開箱文,報價,價格,比較,那裡買便宜！
相關訊息
味噌之書(35週年紀念版)曾在樂天市場購物網造成搶購熱潮。
到貨的速度還滿快的，一拿到之後，我覺得品質優良性能卓越、物超所值拉！
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內容簡介
不可思議！
品味1300年的美味傳奇，給身體最溫柔的手作美食
暢銷再版/全新封面＋台灣味噌相關資訊全新修訂
味噌桶最適合放在廁所的旁邊？
傳統味噌不能隨便做，一定要良辰吉時看日子……
味噌的老祖宗竟然是豆鼓！
全世界第一家味噌專賣店出現在……
啥咪？要煮得出好喝的味噌湯才有資格嫁人？！
中廣「吳恩文的快樂廚房」主持人 吳恩文
美食評論家胡天蘭
美食評論家 梁幼祥
美食節目「料理美食王」製作人、主持人焦志方
〈強力推薦〉
暨《豆腐之書》之後，威廉．夏利夫和青柳昭子又一本代表作──《味噌之書》，他們拜訪2400名味噌師傅，以深入淺出的筆觸，細膩樸實的和風插圖，帶領你穿越時空，尋訪味噌的花花世界……
味噌，美味人生、改變世界、健康生活的新未來食物！不管你是因為「只要喜歡，有什麼不可以」的個人喜好因素、還是「一天一碗味噌湯，就不必看醫生」健康養生理由，或是老愛幻想男朋友用「妳願意每天早上幫我煮碗味噌湯？」跟妳求婚的浪漫因子作祟而享受味噌，這本歷經1/3世紀、無書能出其右的味噌經典絕對是你手上一定要有一本的傳奇鉅作！
細究〈味噌身世〉，掘發味噌神祕悠遠的家族淵源、高潮迭起的身世轉變
檢驗味噌的身體，發現健康長壽的訣竅盡在其中！
研究味噌的系譜，48種中、日、韓、印式味噌的歷史、風味和特色介紹，你會驚喜它的親友團如此龐大且遍佈世界！
參與味噌的成長故事，從一顆黃豆的挑選、四季循環的韻律、不徐不緩的熟化到師傅精神的堅持……發酵的磨練讓味噌滋味變得成熟有深度！
回憶〈味噌古味〉，久遠的溫暖回憶和質樸滋味──日本人最自慢的手工滋味
鄉村味噌的製作不僅要全家總動員，還是鄰里間大事中的大事；傳統味噌是都市人新年或于蘭節從老家回到城市必帶的伴手禮……農家味噌的製作重現眼前，滿足你好奇的雙眸、溫暖你曾經冷漠的心，重拾天然手工食物的美好體驗
走入傳統店舖，質樸古雅的風格和空氣中的淡淡麴甜香融為一體，味噌的古早味就在這裡不斷重生和熟成！
試試〈味噌嚐鮮〉，親手做的味噌最特別，在味噌美食世界體驗豐富的變化組合
確認4大要點，你也可以親手製作味噌，自信展示你最愛的成品。
超過200多道可口食譜，日式、中式、西式，各種不同的風味豐富你的餐桌！
本書特色
１．台灣唯一完整介紹味噌相關歷史文化、傳統製程、營養概念、味噌種類的書籍，一本深入淺出的美味聖經。
２．300幅生動有趣的和風插圖，栩栩如生地重現味噌製作場景。
３．超過200道豐富且完整的各式味噌料理，西式、日式、中式俱全。
４．48種種中、日、韓、印式味噌。
５．2400名以上日本味噌師傅的經驗結晶，帶你走入味噌的奇妙日本樂天購物網 jp世界！
６．全新封面＋台灣味噌相關資訊全新修訂。
目錄
序──我們的味噌記事
第一部味噌身世
Chapter1新蛋白質主義
糧食短缺／蛋白質的浪費用法／食物能源／給飢餓星球的黃豆蛋白／黃豆與農業／傳統與現代的黃豆食品／世界飢荒的深度原因／除了自己之外……
Chapter2健康活力百分百
富含優質蛋白／幫助消化吸收／預防重於治療／素食好幫手／植酸含量低／防癌又長壽／完美的咖啡代替品／人體守護者／天然美味又便宜
Chapter3全球味噌大巡禮
中國豆醬／韓國和東南亞的豆醬／日本味噌的歷史／歐洲味噌歷史／美、加的味噌歷史
Chapter4奇妙的發酵
味噌製作流程／種麴黴菌／製作種麴／製作麴：第一階段發酵／作味噌：第二階段發酵／味噌成品
Chapter5味噌的種類
概述／一般味噌／特殊味噌／現代味噌／其他東亞味噌
第二部味噌古味
Chapter6農家味噌
自豪的「手前味噌」／味噌的舞台──農舍
Chapter7傳統味噌店
味噌之道／傳統店舖古今路／製作傳統味噌
第三部味噌嚐鮮
Chapter8自己做味噌
四個決定／自製麴與種麴／自製味噌（現成的麴）／自製味噌（用自製麴）
Chapter9準備煮味噌
味噌的購買與保存／把味噌拿來當調味料／基本原料／東方廚具／基本食譜
Chapter10味噌美食世界
味噌淋醬／沾料、抹醬與開胃菜／沙拉醬與各式拌醬／味噌調味醬／味噌湯與燉菜／搭配穀類及豆類／味噌焗烤與炸物／煎、炒菜與火鍋／味噌配蛋或烤物／味噌甜點／味噌醃漬物
附錄
食譜一覽表
味噌相關資訊
各界推薦／推薦序
當代經典！
──《東西情報雜誌》（East West Journal）
味噌讓您的膳食更棒。（"Make your meals better with miso.'）
──《天然保健雜誌》（Natural Health）
這本談論食物的書是我看過最了不起的一本！
──尤金?N.?安德森博士（Eugene N. Anderson, Jr）
對食品營養師、科學家與黃豆食品有興趣的人而言，都是一本好用的指南。
──《食品科技》（Food Technology）
最可靠的資料來源。
──《另類》（Alternatives）
妙趣橫生、包羅萬象。
──《大地之母新聞》（Mother Earth News）
豐富的歷史，傳統與西方美味的食譜，娓娓道出生活中的味噌。
──《圖書館期刊》（Library Journal）
小編購物網站推薦
旅遊訂房網站推薦
商品訊息簡述
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商品訊息功能
:
商品訊息描述:
- 出版日：1000304
- ISBN：9789868590861
- 語言：中文繁體
- 裝訂方式：平裝
內容簡介
不可思議！
品味1300年的美味傳奇，給身體最溫柔的手作美食
暢銷再版/全新封面＋台灣味噌相關資訊全新修訂
味噌桶最適合放在廁所的旁邊？
傳統味噌不能隨便做，一定要良辰吉時看日子……
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細究〈味噌身世〉，掘發味噌神祕悠遠的家族淵源、高潮迭起的身世轉變
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參與味噌的成長故事，從一顆黃豆的挑選、四季循環的韻律、不徐不緩的熟化到師傅精神的堅持……發酵的磨練讓味噌滋味變得成熟有深度！
回憶〈味噌古味〉，久遠的溫暖回憶和質樸滋味──日本人最自慢的手工滋味
鄉村味噌的製作不僅要全家總動員，還是鄰里間大事中的大事；傳統味噌是都市人新年或于蘭節從老家回到城市必帶的伴手禮……農家味噌的製作重現眼前，滿足你好奇的雙眸、溫暖你曾經冷漠的心，重拾天然手工食物的美好體驗
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確認4大要點，你也可以親手製作味噌，自信展示你最愛的成品。
超過200多道可口食譜，日式、中式、西式，各種不同的風味豐富你的餐桌！
本書特色
１．台灣唯一完整介紹味噌相關歷史文化、傳統製程、營養概念、味噌種類的書籍，一本深入淺出的美味聖經。
２．300幅生動有趣的和風插圖，栩栩如生地重現味噌製作場景。
３．超過200道豐富且完整的各式味噌料理，西式、日式、中式俱全。
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概述／一般味噌／特殊味噌／現代味噌／其他東亞味噌
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四個決定／自製麴與種麴／自製味噌（現成的麴）／自製味噌（用自製麴）
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味噌的購買與保存／把味噌拿來當調味料／基本原料／東方廚具／基本食譜
Chapter10味噌美食世界
味噌淋醬／沾料、抹醬與開胃菜／沙拉醬與各式拌醬／味噌調味醬／味噌湯與燉菜／搭配穀類及豆類／味噌焗烤與炸物／煎、炒菜與火鍋／味噌配蛋或烤物／味噌甜點／味噌醃漬物
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地方掃描－蘇迪勒摧殘校園 校長帶頭清理
中國時報【（王紹宇）】
台南：受到蘇迪勒颱風來襲影響，原本綠意盎然的北門高中校園，如今變成殘花敗枝，樹木倒的倒、斷的斷，一片狼藉慘不忍睹。該校總務主任洪金昌帶著體育老師拿著手電鋸清理校園，預計開學前恢復原貌。無獨有偶，台灣首府大學也由校長率領全校老師，花了1天完成校園清理。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/地方掃描-蘇迪勒摧殘校園-校長帶頭清理-215008527.html
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味噌之書(35週年紀念版)
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